12 septembre 2011
Pâte brisée sucrée
Pour la réalisation de ma première tarte sucrée j'ai consulté "Sweet life" de la Pâtissiere New-Yorkaise Kate Zuckerman. La pâte peut se garder 4 jours au frigidaire ou jusqu'à un mois au congélateur. Le fond de tarte cuit se conserve bien enveloppé pendant 2 jours.
Veiller à ce que tous les ingrédients soient à température ambiante.
Ingrédients pour 2 fonds de tarte:
250 gr de beurre
325 gr de sucre glace
zeste de 1 citron
2 jaune d'oeufs
525 gr de farine
1 pincée de sel
• Dans un grand bol battre avec un mixeur éléctrique... [Lire la suite]