Tartes et quiches

Dans la famille des courges je voudrais le ... BUTTERNUT! Les lettres capitales étaient nécessaires pour montrer à quel point j'adore ce légume. Je l'ai découvert dans un livre de recette américain. En l'achetant sur le marché de la Croix Rousse je l'ai désigné au vendeur en lui demandant quel était le nom français de ce légume. Il m'a regardé d'un air surpris et m'a répondu: "Ben, buternute" en prononçant bien à la française. J'ai bien rigolé. Mais quel que soit son nom, ce légume orange m'aide à survivre l'hiver. Il est délicieux,... [Lire la suite]

L'automne arrive à grand pas! J'ai frisonné pour la première fois depuis des semaines et en fermant les fenêtres de l'appartement j'avais l'impression que les beaux jours de l'été n'étaient qu'un souvenir lointain. Le livre de cuisine "The Vintage Tea Party Book" de Angel Adoree est donc arrivé à point nommé. Je l'ai lu en buvant une tasse de thé, titre oblige, et j'ai immédiatement été séduite par sa recette de Fleur de Désirée, où elle sublime des ingrédients simples mais tellement bon: pommes de terre et oignons. Je... [Lire la suite]

Si j'étais un peintre, j'aurais immortalisé avec mon pinceau ces tomates jaunes, rouges et oranges. N'étant pas particulièrement douée avec la gouache j'ai préferé faire une oeuvre éphemere: "Une tarte estivale"!   Ingrédients pour 1 tarte: 1 pâte feuilletée 1 courgette 4-6 tomates 2 c à s de tapenade 1 gousse d'ail, écrasée 1/2 botte de basilic, haché 1/2 botte de persil plat, haché 1 fromage de chèvre frais sel, poivre   • Préchauffer le four à 200°C. • Mélanger avec une fourchette le fromage de... [Lire la suite]

Une tarte d'automne qui se prète à des variations. Ce qui séduit dans cette recette c'est la pâte feuilletée croustillante associée aux pommes de terre fondantes. J'ai pris de la bûche de chèvre et du thym, mais on peut tout aussi bien prendre un autre fromage, du rosmarin et ajouter des lardons. Ingrédients pour 4-6 personnes : 1 pâte feuilletée 1/2 bûche de chèvre, coupée en tranches 3-4 pommes de terre 1 poignée d'olives noires, que je conseille de dénoyauter 1 oignon rouge, coupé en fines tranches quelques brins de thym ... [Lire la suite]