
Il existe au Japon une cinquième saveur "Umami", qui se traduit généralement par savoureux. Je retrouve l'umami dans des plats d'automne et d'hiver, qui réchauffent et qui ont souvent une légère note fumé. Un après midi pluvieux j'ai voulu capturer l'esprit Umami dans un pain fait maison. Il suffit d'ajouter quelques tomates séchées et le tour est joué. J'aime beaucoup cette recette de pain, que ma mère m'a donné, car elle est très simple et ne nécessite pas d'ingrédients compliqués. Je participe au deuxième tour en boulangerie
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