18 mai 2012

Salsa verde

Je suis une grande fan d'herbes fraîches. Ils sont à l'honneur dans beaucoup de mes recettes salées. N'ayant pas de jardin potager pour les faire pousser moi même je suis très heureuse de toujours en trouver au marché, ainsi je suis à l'abri de crises de manque. La salsa verde selon le recette d'Annabel Langbein est une de mes sauces d'herbes préferées. Elle accompagne à merveille des légumes crus, des oeufs durs, des salades vertes, des pommes de terres nouvelles, de la viande ou du poisson grillé.     Ingrédients... [Lire la suite]
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29 janvier 2012

Poulet à la courge

Qu'y a-t-il de mieux par ce temps gris et froid qu' un plat en sauce savoureux? J'ai été séduite par une recette d'Annabel Langbein, tirée de son livre "Eat fresh". La note sucrée de la courge et du poivron se marie à merveille avec le salé des câpres et quand on sert ce plat le fumet qui s'en dégage met l'eau à la bouche. Petit conseil: écrasez les aux en chemise sur les morceaux de courge, c'est un délice!     Ingrédients pour 4 personnes: 600 gr de courge, coupée en dés 2-4 oignons rouges, coupés en quarts 1-2... [Lire la suite]
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10 octobre 2011

Cheesecake au citron

Un cheesecake délicieux qui va faire le bonheur de tous les adorateurs de citron. Le lemon curd c'est une crème de citron qu'on peut trouver dans le rayon britannique des supermarchés, mais c'est assez cher et moins bon que le lemon curd fait maison. La Néo-Zélandaise Annabel Langbein m'a fait découvrir le lemon curd, elle explique la préparation dans son livre "Easy Cooking". Pour le cheesecake j'ai consulté ma petite bible en la matière "Cheesecake" de Keda Black. Elle utilise des biscuits sablés au citron, moi j'ai opté pour des... [Lire la suite]
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15 septembre 2011

Soupe de courgettes au basilic

Dans mon palmarès de légumes préferés la courgette occupe la deuxième place juste après la tomate. J'adore son goût et sa versatilité. Tel un caméléon elle peut s'adapter à toutes les herbes et épices dans un plat méditerranéen, oriental ou asiatique. J'ai trouvé cette recette dans "Cooking to impress without stress" de la Néo-Zélandaise Annabel Langbein. Cette soupe savoureuse peut être servie en dîner léger ou en entrée. Même ceux qui n'affectionnent pas particulièrement la courgette vont être conquis. Ingrédients pour 4-6... [Lire la suite]
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