15 décembre 2013

Lebkuchen de l'avent

Une amie nous a invité à une soirée "Noël international", l'idée étant que chacun amène un plat de l'avent traditionel de son pays. En tant qu'allemande j'avais l'embarras du choix, il existe des centaines de recettes de petits gâteaux sucrés, sans parler du Glühwein, le fameux vin chaud. Finalement j'ai décidé de faire des "Lebkuchen" selon une recette de ma maman. D'après le dictionnaire ce sont des pains d'épices mais franchement ils n'ont rien avoir avec le pain d'épices qu'on trouve en France. Seul point commun: les épices!... [Lire la suite]
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08 octobre 2013

Tartelettes aux épinards et à la feta

A ce qui paraît quand on donne trop de carottes à un enfant, celui-ci devient légèrement orange. Heureusement que les épinards n'ont pas cet effet même quand on en mange des quantités Popeyesque. Sinon j'aurais été transformé en martien au printemps 1989. A l'époque ma mère est allée rendre visite à ma grande soeur qui allait accoucher de son premier enfant. Mon père a cuisiné pendant l'absence de ma mère des crèpes, des patates, des oeufs au plat et des épinards, beaucoup d'épinards. J'ai non seulement survécu ce régime mais en... [Lire la suite]
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04 octobre 2013

Pesto de petit pois à la menthe

La journée a été longue, vous êtes fatigué, vous avez oublié de faire les courses, vous avez faim et debout dans votre cuisine vous vous posez la sempiternelle question: "Mais qu'est ce que je vais faire à manger ce soir?" Si vous avez des petits pois au congélateur, un citron qui traîne, des pâtes dans votre placard, un vieux bout de parmesan, de la menthe ou du persil flétri et quelques amandes vous êtes sauvé! Dans 15 min vous pouvez vous régaler avec un plat de pâtes au pesto de petit pois et en plus pour la préparation il suffit... [Lire la suite]
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07 juillet 2013

Sablés aux amandes et au tahini

Aujourd'hui je suis allée dans un Spa avec une amie. Après une bonne heure de jacuzzi, hammam et sauna et un long massage nous avions rajeuni de 5 ans et j'étais tellement détendue que j'avais l'impression de marcher sur des nuages. Bref, c'était divin! Pendant cette échappée orientale je me suis souvenue de ces sablés aux amandes et tahini (crème de sésame) que j'avais fais il y a quelques mois. Ils sont délicieux et absolument parfait après un dîner oriental ou juste comme ça. Croyez-moi ils vont disparaître très vite. C'est... [Lire la suite]
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22 avril 2013

Asperges vertes et gremolata

Beaucoup attendent à l'approche du printemps avec impatience l'apparition des premières fleurs, moi je guette l'apparition des asperges sur les étals du marché. Je raffole surtout des asperges vertes. Ici je les sers avec une gremolata, c'est frais, printanier, délicieux et vert!       Ingrédients pour 4 personnes: 500 gr d'asperges vertes30 gr d'amandes1/4 botte de persil, haché1/2 c à s de zeste de citron1/2 c à s de zeste d'orange1 gousse d'ail, pressée2 c à s d'huile d'olive1 c à s de jus de citronsel,... [Lire la suite]
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27 avril 2012

Tarte poire-chocolat

Quand j'ai commencé à cuisiner je trouvais les gâteaux et tartes intimidantes et je ne faisais que des plats salés. Avec le temps j'ai appris, que si on respecte scrupuleusement les quantités indiquées on obtient de beaux résultats. Par un après-midi pluvieux j'ai fait ma première tarte poire-chocolat d'après une recette de Jamie Oliver. La préparation est simple et j'ai adorée le contraste entre la poire fondante, le moelleux chocolat-amande et le fond de tarte croustillant, un vrai délice.   Ingrédients... [Lire la suite]
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09 octobre 2011

Mesclun à la chèvre et aux figues

C'est bientôt la fin de la saison des figues, je les ai donc mises à l'honneur dans cette salade salée, poivrée et sucrée, bien croquante et juteuse. J'ai trouvée la recette dans le livre "Sweet & Spicy" de Tom Kime, qui réussit toujours à créer un équilibre parfait dans ses plats. Ingrédients pour 4 personnes: Pour la salade 50 gr d'amandes éffilées ou pignons de pin 400 gr de mesclun 2 grenades 5 figues, coupées en quarts 200 gr de fromage de chèvre frais, emietté 50 gr de parmesa, en copeaux 20 feuilles de menthe,... [Lire la suite]
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12 septembre 2011

Tarte aux prunes et amandes

J'ai trouvé cette recette dans "Sweet Life" de la formidable Kate Zuckerman. Dans son livre elle passe en revue: tartes, gâteaux, biscuits, mousses, crèmes glacées, sorbets, soufflés, chocolats, fruits sublimés, coulis et sauces. Rien qu'en le feuilletant on en a l'eau à la bouche. Comme c'est la saison des prunes j'ai fait cette tarte qui est croustillante, crémeuse, sucrée et acidulée à la fois. Ingrédients pour une tarte: 1 pâte brisée sucrée (voir dans la catégorie Basic Pâtisserie) 125 gr de beurre 60 gr de pâte d'amande... [Lire la suite]
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