betterave

Le week end dernier nous avons été à Paris et après une longue promenade dans le 5ème arrondisement, le long de quais et dans le marais nous avons fait une pause chez Bob, un paradis pour végétariens dans une petite ruelle. Au menu les meilleurs pancakes que j'aie jamais mangés et le fameux veggie stew: Des légumes caramélisés au four, du broccoli, de la salade, du riz et une sauce au choix - cacahuète et noix de coco, green curry, miso... J'ai adoré et du coup ce week end à Lyon j'ai recrée un veggie stew et je crois que ce ne sera... [Lire la suite]

Depuis peu je fais au moins une fois par semaine un footing avec une amie du travail. Hier on a même bravé le froid et une pluie neigeuse. Vers la fin pour me motiver à continuer j'ai réflechi à ce que je pourrais péparer à manger à midi. Comme quoi je reste gourmande même quand j'essaie d'être un peu sportive. J'ai donc passé en revue le contenu de mon frigo et j'ai décidé d'assembler tout cela pour faire une belle salade hivernale. Avec de la salade de mâche, des pousses d'épinard, de la patate douce, des noix, de la betterave, des... [Lire la suite]

J'ai des tendances végétariennes et j'essaie de cuisiner des plats sains notamment en réduisant la quantité de graisse indiquée dans les recettes. Mais je n'en fais pas une religion. Pour moi un plat doit d'abord être bon et savoureux, si en plus il est bon pour la santé c'est un bonus. Un soir j'ai fais remarquer à mon carnivore de mari que ce qu'on venait de manger était végétarien. Il m'a répondu, non, c'était pas végétarien, c'était bon. Vous allez me dire que je saute du coq à l'âne mais pour moi le même principe s'applique à... [Lire la suite]

Aujourd'hui dans la famille des légumes je demande la betterave. Elle peut se manger froid, chaud, cru, cuit, en entrée, en plat et même en dessert! Et en plus avec son beau rouge-violet elle apporte de la couleur dans votre assiette. Quoi de mieux pour se remonter le moral en ce printemps qui ne mérite pas son nom? Pour mettre toutes les chances de mon côté j'ai associé la betterave à un classique de la comfort food américaine: les pancakes aux myrtilles! Pari réussi, les pancakes étaient délicieux et m'ont rendu le sourire. Avec... [Lire la suite]

Je ne sais pas pourquoi mais en ce moment je ne cesse d'imaginer des recettes avec de la betterave. C'est peut être à cause de leur couleur grandiose. Les gnocchis à la betterave accompagnés de butternut caramélisé prouvent en tout cas que même en hiver on peut avoir de la couleur dans l'assiette!   Ingrédients pour 2-4 personnes: Pour les gnocchis 4 pommes de terre 1 grande betterave 1 c à s d'huile d'olive 1 jaune d'oeuf 2-3 poignées de farine 3 c à s de semoule fine Pour l'accompagnement 1 petit butternut,... [Lire la suite]

L'autre jour au travail je m'ennuyais ferme. Mes baillements étaient de plus en plus rapprochés et j'allais bientôt m'assoupir avec la tête posée sur le clavier. Faute de mieux j'ai commencé à passer en revue le contenu de mon frigo en me demandant ce que j'allais en faire. N'ayant pas d'idée pour les betteraves j'ai commencé à chercher des recettes sur internet. Et là je suis tombé sur un gâteau au chocolat et à la betterave! Ma curiosité était éveillée et j'avais hâte de rentrer pour tenter l'expérience. Au lieu de faire un gâteau... [Lire la suite]

Au marché je n'ai pu résister à ces magnifiques betteraves rayées. Elles sont délicieuses crues, il suffit de les mariner un peu. J'ai voulu les servir en entrée mais pendant qu'on préparait le plat on n'arrêtait pas de picorer cette salade croquante et elle a disparu en moins de deux. Ingrédients pour 2-4 2 betteraves crues rayées 100 gr de feta 1/2 botte de persil, hachée grossièrement 1 c à s de jus de citron 2 c à s d'huile d'olive poivre   •  Eplucher les betteraves, puis les couper en fines tranches. Dans... [Lire la suite]

J'ai trouvé cette recette dans le livre de cuisine "A platter of figs" de David Tanis, un chef américain, qui compose des menus formidables. Il maîtrise l'art de prendre un légume ou un fruit de saison et de le sublimer sans chichi. Cette soupe de betteraves froides me semble parfaite pour les jours d'été, elle n'est pas compliquée et, autre avantage, la saison des betteraves vient juste de commencer et c'est un légume très bon et pas cher. Seul inconvénient: la betterave tâche, ne pas utiliser de planche en bois, à part si on veut... [Lire la suite]