chocolat

De temps en temps rien n'y fait il me faut du chocolat. Et quand une légère envie de caramel salé s'y ajoute je suis perdue et je succombe au péché de gourmandise absolu en faisant par exemple des tartelettes chocolat caramel salé. Ils sont bons, ils sont très bons, ils sont tellement bon que je vous conseille d'en donner à des amis, des collègues au bureau ou des gens dans la rue, sinon vous allez en manger trop, la tentation est trop forte, croyez moi. J'ai piqué la recette au roi des desserts David Lebovitz. Je participe au tour... [Lire la suite]

"Un américain à Paris", si c'était une comédie romantique le scénario serait assez prévisible: il s'éprend d'une jolie Française, dispute, réconciliation et baisers sous la pluie, mariage et ils eurent beaucoup d'enfants... Mais si l'américain en question s'appelle David Lebovitz l'histoire prend une autre tournure. En effet ce pâtissier qui habite Paris est tombé sous le charme du beurre demi-sel. Et ainsi il a eu l'idée géniale de faire des cookies au chocolat avec du beurre demi-sel. Leur goût est plus intense... [Lire la suite]

Je ne sais pas si on trouve encore des citrons et des oranges givrés ou des mystère sur des cartes de dessert. Moi je les associe à mon enfance et je me souviens que je me sentais très distinguée et classe en mangeant pour la première fois un citron givré. Aujourd'hui je me laisse moins facilement impressionner par un dessert, mais je suis toujours à la recherche de gourmandises pas trop compliquées à réaliser pour les invités surprises ou les dîners en semaine. Ma dernière trouvaille est un genre de mystère fait maison tiré du... [Lire la suite]

Cette année je n'ai pas eu le courage de faire des petit gâteaux. Ma grand-mère allemande a dû se retourner dans sa tombe. D'après elle il fallait au moins en faire 10 genres différents. Rien qu'à l'idée je suis fatiguée. J'ai donc opté pour un cupcake divin au chocolat et à l'orange. Je crois que le père noël a dû se servir en apportant les cadeaux parce qu'au matin ils avaient tous disparu, il ne restait que des miettes...     Ingrédients pour 12 cupcakes: Pour les cupcakes 170 gr de chocolat noir 85 gr... [Lire la suite]

L'autre jour au travail je m'ennuyais ferme. Mes baillements étaient de plus en plus rapprochés et j'allais bientôt m'assoupir avec la tête posée sur le clavier. Faute de mieux j'ai commencé à passer en revue le contenu de mon frigo en me demandant ce que j'allais en faire. N'ayant pas d'idée pour les betteraves j'ai commencé à chercher des recettes sur internet. Et là je suis tombé sur un gâteau au chocolat et à la betterave! Ma curiosité était éveillée et j'avais hâte de rentrer pour tenter l'expérience. Au lieu de faire un gâteau... [Lire la suite]

Pour moi les figues sont un cadeaux des dieux. Dans le livre exquis d'Angel Adoree "The Vintage Tea Party Book" j'ai trouvé une idée pour les sublimer. Figue et chocolat s'entendent à merveille et la fleur de sel apporte encore plus de profondeur à cette gourmandise.   Ingrédients: 12 figues 150 gr de chocolat noir fleur de sel   • Faire fondre le chocolat au bain marie. • Mettre le bol avec le chocolat fondu sur votre plan de travail. Tremper les figues dans le chocolat fondu en les tenant par la tige. Poser les... [Lire la suite]

Voilà un grand classique: le muffin aux pépites de chocolat! Comme d'habitude je fais confiance à Bob, le guru des muffins. J'utilise tellement son petit livre "muffins, originaux et authentiques" qu'il est déjà corné et plein de tâches. Un jour n'ayant pas assez de pépites de chocolat j'ai pris à la place 50 gr de noisettes hachés et finalment je préfere cette version. Si vous voulez faire la recette originale de Bob, prenez 150 gr de pépites de chocolat. Dans les deux cas, ces muffins sont toujours une réussite et quand j'en ai... [Lire la suite]

Quand j'ai commencé à cuisiner je trouvais les gâteaux et tartes intimidantes et je ne faisais que des plats salés. Avec le temps j'ai appris, que si on respecte scrupuleusement les quantités indiquées on obtient de beaux résultats. Par un après-midi pluvieux j'ai fait ma première tarte poire-chocolat d'après une recette de Jamie Oliver. La préparation est simple et j'ai adorée le contraste entre la poire fondante, le moelleux chocolat-amande et le fond de tarte croustillant, un vrai délice.   Ingrédients... [Lire la suite]

Les cupcakes au chocolat avec leur chapeau de chantilly divin sont tout simplement délicieux et le résultat d'un mélange de deux recettes. Sur le site http://www.peanutbutterandjulie.typepad.com/ j'ai trouvé une recette de cupcake au chocolat moelleux et très savoureux. Autre avantage on peut très bien les congéler. Je ne suis pas une grande fan de crème de beurre et finalement j'ai trouvé un "cream cheese frosting" aéré à base de crème sur le site http://www.joyofbaking.com/RedVelvetCupcakes.html. La décoration n'est pas... [Lire la suite]

De temps en temps on a envie d'une petite douceur. Je voulais faire des chocolate chip cookies et puis en consultant des blogs américains, j'ai trouvé sur le site bakingbites cette recette qui allie chocolat et beurre de cacahuète. C'est un pari réussi, les cookies sont d'abord croquants puis à l'intérieur moelleux et le beurre de cacahuète apporte une touche savoureuse. Pour les pépites de chocolat j'en ai pris 250 gr, c'était largement assez, la recette de base en indique 100 gr de plus, à vous de voir. Et puis en accompagnement le... [Lire la suite]