citron

Une amie nous a invité à une soirée "Noël international", l'idée étant que chacun amène un plat de l'avent traditionel de son pays. En tant qu'allemande j'avais l'embarras du choix, il existe des centaines de recettes de petits gâteaux sucrés, sans parler du Glühwein, le fameux vin chaud. Finalement j'ai décidé de faire des "Lebkuchen" selon une recette de ma maman. D'après le dictionnaire ce sont des pains d'épices mais franchement ils n'ont rien avoir avec le pain d'épices qu'on trouve en France. Seul point commun: les épices!... [Lire la suite]

Qui dit Belgique, dit bières, gaufres et bien sûr spéculoos. Pour moi ce sont des biscuits de noël, gamine j'en recevais souvent pour la St. Nicolas. En Allemagne la veille du 6. décembre les enfants mettent une chaussure ou une botte devant la porte de la maison ou de l'appartement. La nuit St. Nicolas passe et le lendemain la botte est rempli de biscuits, chocolats et mandarines. Mais les spéculoos sont bien trop bons pour seulement en manger en hiver. Pour tous les inconditionnels des spéculoos je vous propose donc pour l'été une... [Lire la suite]

Des pâtes au citron: Un bon petit plat facile et simple à réaliser et qui sent les beaux jours d'été. J'ai piqué la recette à Jamie Olivier, chef britannique qu'on ne présente plus et qui a souvent de bonnes idées. Avec une salade en accompagnement les pâtes au citron feront votre bonheur et celui de vos convives! Et comme le tout est d'un beau jaune, j'ajoute ainsi une couleur à l'arc-en-ciel.   Ingrédients pour 4 personnes: 400 gr de pâtesjus et zeste d'1 gros citron2 c à s d'huile d'olive2 jaunes d'oeuf125 gr de parmesan... [Lire la suite]

Cette recette de poulet à l'ail et au thym de Nigella Lawson est parfaite pour les week-ends, où vous n'avez pas envie de passer beaucoup de temps en cuisine. La préparation dure à peine 5 min et ensuite c'est uniquement le four qui travaille. J'aime bien servir ce poulet croustillant avec de la purée de pommes de terre mais vous pouvez tout aussi bien l'accompagner d'une baguette fraîche.   Ingrédients pour 4 personnes 2 cuisses de poulet, coupées en deux 4 ailes de poulet 1 tête d'ail 2 citrons, coupés en huit ... [Lire la suite]

La première fois que je suis allée à Paris j'ai découvert la ville à pied, me laissant porter dans les grands boulevards et m'engouffrant dans des dédales de petites ruelles, toujours émerveillée, les yeux grand ouverts. En regardant récemment les photos que j'ai prise à l'époque je suis tombée à côté des motifs classiques, Notre Dame, Tour Eiffel, Parc du Luxembourg... sur une série de photo de mignardises! Et je me suis rappelé qu'en effet j'étais fascinée par les belles devantures des pâtisseries renommées. N'étant pas très... [Lire la suite]

Je suis une grande fan d'herbes fraîches. Ils sont à l'honneur dans beaucoup de mes recettes salées. N'ayant pas de jardin potager pour les faire pousser moi même je suis très heureuse de toujours en trouver au marché, ainsi je suis à l'abri de crises de manque. La salsa verde selon le recette d'Annabel Langbein est une de mes sauces d'herbes préferées. Elle accompagne à merveille des légumes crus, des oeufs durs, des salades vertes, des pommes de terres nouvelles, de la viande ou du poisson grillé.     Ingrédients... [Lire la suite]

J'adore la cuisine orientale et quand je cherche de nouvelles recettes ou des idées, je me plonge souvent dans le livre "Purple Citrus and Sweet Perfume" de Silvena Rowe. Les crevettes orientales et la crème d'avocat au sésame font une très belle entrée, moi je l'ai servi en dîner accompagné d'une salade composée.      Ingrédients pour 4 personnes: Pour la crème d'avocat 1 avocat 1 gousse d'ail, hachée et écrasée 2 c à s d'huile d'olive 1 c à s de tahini 3 c à s de jus de citron zeste de un citron  ... [Lire la suite]

Lors d'un dîner chez des amis j'ai été conquise par le dessert à la mangue fruité et frais et j'ai demandé la recette. La voici, simple et délicieuse !   Ingrédients pour 2-3 personnes : 2 belles mangues mûres 1 c à s de sucre roux 1 c à s de jus de citron ou de citron vert 6 feuilles de menthe                     • Mixer tous les ingrédients ensemble, répartir la crème de mangue dans des verres et laisser reposer au frigidaire pendant... [Lire la suite]

Un cheesecake délicieux qui va faire le bonheur de tous les adorateurs de citron. Le lemon curd c'est une crème de citron qu'on peut trouver dans le rayon britannique des supermarchés, mais c'est assez cher et moins bon que le lemon curd fait maison. La Néo-Zélandaise Annabel Langbein m'a fait découvrir le lemon curd, elle explique la préparation dans son livre "Easy Cooking". Pour le cheesecake j'ai consulté ma petite bible en la matière "Cheesecake" de Keda Black. Elle utilise des biscuits sablés au citron, moi j'ai opté pour des... [Lire la suite]

Un de mes livres de cuisines les plus utilisé est "Muffins originaux et authentiques" de Bob. J'ai presque fait toutes les recettes de ce petit livret. Celle des muffins citron-pavot-poire est ma préferée. L'alliance citron-pavot est délicieuse et grâce aux poires ces muffins sont moelleux à souhait.   Ingrédients pour 12 muffins : glaçage 60 gr de sucre glace 2 c à s de jus de citron ingrédients secs  320 gr de farine 3 c à s de graines de pavot le zeste de 1 1/2 citron 1 c à c de sel 3 c à c de levure ... [Lire la suite]