01 décembre 2013

Thanksgiving oriental

Pour mon Thanksgiving léger et oriental je vous propose en plat un filet de dinde à la harissa cuit en papillote sur salade de boulghour, herbes, butternut et grenade. Dig in! comme dirait les américains.    Ingrédients pour 2 pers 2 filets de dinde1 c à c de harissa2 c à s de vin blancjus et zeste d'un demi-citron 125 gr de boulghour2 c à c d'huile d'olive1 c à c d'huile de sésame1 c à s de sésame doré20 gr d'amandes1/2 grenade1 petit oignon rouge, haché500 gr de butternut1/2 botte de menthe, hachée1/2 botte de... [Lire la suite]
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25 octobre 2013

Aubergine grillées et yaourt au safran

Je crois que je vous ai déjà parlé d'Ottolenghi, chef israélien qui a conquis le monde culinaire avec ses plats qui sont une véritable explosion de saveurs et de couleurs. Et en plus il y a presque toujours des herbes fraîches. Si on devait résumer l'esprit Ottolenghi je crois que cette salade est la bonne: des aubergines grillées, un yaourt au safran, du basilic, des pignons de pins et de la grenade. Tout simplement grandiose!   Ingrédients pour 4 pers: 3 aubergines, coupées en tranches1 c à s d'huile d'olive2 c à s... [Lire la suite]
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18 janvier 2013

Magret de canard sur lit de salade et grenade

En ce moment je mets de la grenade un peu partout, sur une salade avec de la feta, dans le couscous,  sur du yaourt avec un peu de miel, dans un verre de crémant... mais c'est en associant ces graines juteuses avec du magret de canard que j'ai compris que c'était leur véritable destinée! Avec cette salade magnifique j'ai fait le bonheur de mes invités et le mien, parce que sa préparation nécessite à peine 15 min.   Ingrédients pour 4 pers. 2 magrets de canard 1 c à c de mélange cinq épices 1 c à c de thym 200 gr de... [Lire la suite]
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09 octobre 2011

Mesclun à la chèvre et aux figues

C'est bientôt la fin de la saison des figues, je les ai donc mises à l'honneur dans cette salade salée, poivrée et sucrée, bien croquante et juteuse. J'ai trouvée la recette dans le livre "Sweet & Spicy" de Tom Kime, qui réussit toujours à créer un équilibre parfait dans ses plats. Ingrédients pour 4 personnes: Pour la salade 50 gr d'amandes éffilées ou pignons de pin 400 gr de mesclun 2 grenades 5 figues, coupées en quarts 200 gr de fromage de chèvre frais, emietté 50 gr de parmesa, en copeaux 20 feuilles de menthe,... [Lire la suite]
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