
C'est bientôt la fin de la saison des figues, je les ai donc mises à l'honneur dans cette salade salée, poivrée et sucrée, bien croquante et juteuse. J'ai trouvée la recette dans le livre "Sweet & Spicy" de Tom Kime, qui réussit toujours à créer un équilibre parfait dans ses plats.
Ingrédients pour 4 personnes:
Pour la salade
50 gr d'amandes éffilées ou pignons de pin
400 gr de mesclun
2 grenades
5 figues, coupées en quarts
200 gr de fromage de chèvre frais, emietté
50 gr de parmesa, en copeaux
20 feuilles de menthe,...
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