26 août 2013

Brochettes de poulet mariné aux herbes

Il est vraiment trop fort. Qui? Ben, Jamie Oliver, pardi! Ce cuistot anglais que l'on ne présente plus, ne se la joue pas modeste quand il nomme ses plats, c'est souvent "The best... " Hier, j'ai testé "Les meilleures brochettes de poulet" et après nombreux mmhh et ahhs pendant le repas, j'ai dû admettre: Jamie a raison, ce sont les meilleures brochettes de poulet que j'ai jamais mangé. La viande est fondante et légèrement grillée et les courgettes délicieuses et parfumées.     Ingrédients pour 6 brochettes 350 gr... [Lire la suite]
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09 avril 2012

Poulet zaatar et fattouche

Voilà une de mes recettes de poulet préférées. Je l'ai trouvée dans le livre "Forever Summer" de la sensuelle cuisinière britannique Nigella Lawson. C'est ainsi que j'ai découvert le zaatar, c'est un mélange d'épices oriental, si vous ne le trouvez pas en tant que tel, vous pouvez faire le mélange vous même. Il vous faut 1/3 de thym sec, 1/3 de graines de sésames grillées et 1/3 de sumac. Les pièces de poulet préparées de cette manière ont une peau croustillante et épicée et la salade avec les herbes fraîches, les tomates juteuses et... [Lire la suite]
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12 septembre 2011

Poisson au curry vert

Voici une recette de ma belle-mère, un curry vert bien épicé et plein d'herbes fraîches. Quand les prochaines vacances sont loin un tel plat est parfait pour s'échapper le temps d'un dîner, un voyage des papilles. J'ai pris du filet de lieu noir mais on peut aussi prendre des filets de cabillaud. Ingrédients pour 4 personnes: 1 grand filet de lieu noir ou deux petits 1 botte d'oignons de printemps 1/2 botte de ciboulette, hachée 1/2 botte de coriandre, hachée 1/2 botte de menthe, hachée 1 piment vert frais, naché 1 c à c de... [Lire la suite]
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