03 novembre 2013

Crevettes aux citrons et salade de pâtes aux herbes

J'ai assez peu d'ustensiles de cuisine, d'après moi il suffit de deux, trois casseroles, une poêle, des bols, une planche à découper, un bon couteau bien aiguisé, un économe, un zesteur et le tour est joué! Cherchez l'intrus dans cette phrase ou dans ma photo d'ingrédients... et oui vous allez me dire un zesteur? Est-ce vraiment quelque chose d'essentiel? Si vous aimez le citron je dirais que oui. Le zesteur contrairement à la râpe me permet d'obtenir de beau zeste de citron, rapidement et en plus il est plus simple à laver. Passons... [Lire la suite]
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07 septembre 2012

Salade de betteraves rayées à la feta

Au marché je n'ai pu résister à ces magnifiques betteraves rayées. Elles sont délicieuses crues, il suffit de les mariner un peu. J'ai voulu les servir en entrée mais pendant qu'on préparait le plat on n'arrêtait pas de picorer cette salade croquante et elle a disparu en moins de deux. Ingrédients pour 2-4 2 betteraves crues rayées 100 gr de feta 1/2 botte de persil, hachée grossièrement 1 c à s de jus de citron 2 c à s d'huile d'olive poivre   •  Eplucher les betteraves, puis les couper en fines tranches. Dans... [Lire la suite]
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29 juin 2012

Tarte estivale

Si j'étais un peintre, j'aurais immortalisé avec mon pinceau ces tomates jaunes, rouges et oranges. N'étant pas particulièrement douée avec la gouache j'ai préferé faire une oeuvre éphemere: "Une tarte estivale"!   Ingrédients pour 1 tarte: 1 pâte feuilletée 1 courgette 4-6 tomates 2 c à s de tapenade 1 gousse d'ail, écrasée 1/2 botte de basilic, haché 1/2 botte de persil plat, haché 1 fromage de chèvre frais sel, poivre   • Préchauffer le four à 200°C. • Mélanger avec une fourchette le fromage de... [Lire la suite]
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10 juin 2012

Salade de pastèque à la feta et aux oignons rouges

J'ai lu une fois que plus un plat était coloré, meilleur il était pour la santé. Je ne sais pas si c'est vrai mais ce qui est sûr, c'est que j'aime les plats qui séduisent les yeux, mettent l'eau à la bouche et puistiennent leurs promesses.Devant le défi de faire une recette de couleur rouge j'ai immédiatement pensé à la salade de pastèque à la feta et aux oignons rouges de Nigella Lawson. Cela peut paraître bizarre au début mais je vous assure que c'est un délice et tous mes amis qui y ont goûté m'ont demandé la recette, que voici. ... [Lire la suite]
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05 mai 2012

Orecchiette au broccoli

La première fois que j'ai lu cette recette italienne de pâtes au broccoli j'étais assez dubitative, mais finalement je l'ai faite et j'ai été conquise. Depuis elle fait partie des recettes que je fais assez souvent et j'ai toujours des orecchietti dans mon placard.     Ingrédients pour deux personnes: 180 gr d'orecchietti 1 broccoli 1/2 botte de persil plat, haché 3 gousses d'ail, hachées 2 piments sec, épépinés et hachés 3 filets d'anchois, hachés 3-4 c à s de parmesan rapé 1 c à s d'huile d'olive sel,... [Lire la suite]
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20 avril 2012

Salade d'asperges vertes, de fèves et de roquette

Si vous voulez célébrer l'arrivée du printemps dans votre assiette, voilà la recette parfaite. Je l'ai trouvé dans le livre "Garden Cookbook" de Sarah Raven, véritable grimoire magique qui regorge de bonnes idées et de recettes savoureuses. Il ne faut que 15 min pour assembler cette salade d'asperges vertes, de fêves et de roquette. Je l'ai servi accompagnée de baguette, de fromage de chèvre et de jambon fumé, un dîner léger et délicieux.    Ingrédients pour 4 personnes: 1 botte d'asperges vertes 10... [Lire la suite]
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09 avril 2012

Poulet zaatar et fattouche

Voilà une de mes recettes de poulet préférées. Je l'ai trouvée dans le livre "Forever Summer" de la sensuelle cuisinière britannique Nigella Lawson. C'est ainsi que j'ai découvert le zaatar, c'est un mélange d'épices oriental, si vous ne le trouvez pas en tant que tel, vous pouvez faire le mélange vous même. Il vous faut 1/3 de thym sec, 1/3 de graines de sésames grillées et 1/3 de sumac. Les pièces de poulet préparées de cette manière ont une peau croustillante et épicée et la salade avec les herbes fraîches, les tomates juteuses et... [Lire la suite]
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30 septembre 2011

Paillassons aux courgettes et aux herbes

Pour profiter de ces derniers jours d'été je cuisine mes légumes préferés. Après avoir essayé plusieurs recettes j'ai trouvé l'équilibre parfait pour les paillassons de courgettes. Ils sont moelleux, doré, plein d'herbes et la sauce de yaourt à la menthe et à la harissa est à la fois fraîche et pimentée. Avec les quantités indiquées on obtient assez de paillassons pour nourrir deux personnes ou pour les servir en entrée à quatre personnes.   Ingrédients pour 2-4 personnes: Pour les paillassons 4 courgettes (500 gr), rapée... [Lire la suite]
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16 septembre 2011

Baba Ganoush et chips de pita

Je suis toujours à la recherche de bonnes recettes d'apéritif, parce que les snacks qu'on trouve au supermarché sont souvent plein de graisse et sans saveurs. Un de mes classiques est le Baba Ganoush, que j'ai trouvé dans  "Purple Citrus and Sweet Perfume" de Silvena Rowe. Son livre c'est les Contes des Mille et Une Nuits traduit en recettes. J'ai accompagné ce délicieux Baba Ganoush de chips de pita, qui peuvent aussi bien être servis seules ou avec d'autre dips. Ces chips ont toujours du succès et les invités vont vous en... [Lire la suite]
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14 septembre 2011

Le rôti du mercredi

Le rôti est traditionellement un repas du dimanche, mais je trouve que de temps en temps il est bien de se faire un petit plaisir en semaine. D'où l'idée du rôti du mercredi qui est prêt au bout de 30 min. La règle d'or pour la cuisson d'un rôti est la suivante : 15 min pour la première livre, puis 10 min par livre supplémentaire. Ingrédients pour 3-4 personnes 1 rôti de boeuf de 500 gr quelques branches de thym 1 grande gousses d'ail coupée en deux 8 pommes de terres nouvelles 500 gr de haricots verts, équeutés 1 tomate... [Lire la suite]
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