03 novembre 2013

Salade thai

La saison des mouchoirs a commencé mais je n'ai aucune intention de rejoindre le rang des tousseurs et des nez qui coulent. J'ignore si il y a une preuve scientifique mais j'ai l'impression que je peux augmenter mes chances face aux rhumes en mangeant plein de vitamines. Au pire j'aurais toujours l'effet placebo. Une de mes recettes préferées pour faire le plein de vitamines c'est une salade thai avec choux, carotte, concombre, poivron... Prenez les crudités que vous aimez ou que vous avez sous la main. Vous pouvez en faire un repas... [Lire la suite]
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21 juin 2013

Agneau et aubergines à l'indienne

Je me demande qui a eu l'excellente idée de cuisiner les aubergines. L'aubergine appartient à cette famille de légumes, qui ne sont vraiment pas bons crus, mais si on les cuits, on obtient des plats merveilleux. Ce curry à l'agneau et aux aubergines est un mes préferés, les aubergines sont vraiment fondantes et se marient vraiment bien avec les épices indiennes.     Ingrédients pour 4 personnes: 400 gr d'épaule d'agneau, coupé en cubes1 c à c de piment en poudre1/4 c à c de curcuma1/2 c à c de garam masala1... [Lire la suite]
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19 août 2012

Salade d'Antipasti

La cuisine italienne a conquis le monde surtout avec les pizzas et les pâtes. Mais traditionellement avant les pâtes il y a les antipasti pour se mettre en appétit. Le choix est vaste entre bruschettas et crostinis divers jusqu'aux légumes grillés et marinés. D'abord je voulais réaliser un assortiment d'antipasti, puis j'ai eu l'idée de les réunir dans une salade avec de la roquette. Pour la préparation il faut environ compter une heure mais je vous promets que ca en vaut la peine! Je participe au tour en Italie.    ... [Lire la suite]
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27 mars 2012

Crostinis aux poivron rouge, pignons de pins et basilic

J'ai voulu célébrer l'arrivée du printemps et donc j'ai mis cap sur l'Italie. J'ai trouvé cette recette de crostini dans le livre "The Zuni Café Cookbook" de Judy Rodgers. Le Zuni est une institution à San Francisco et comme il me suffit de feuilleter ce livre pour saliver, je conseille à tous ceux qui en ont l'occasion d'y faire un tour. En attendant j'ai essayé de recréer le feeling Zuni, je ne sais pas si j'y suis parvenue, ce qui est sûr c'est que ces crostinis sont un pur bonheur de la première à la dernière bouchée.   ... [Lire la suite]
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29 janvier 2012

Poulet à la courge

Qu'y a-t-il de mieux par ce temps gris et froid qu' un plat en sauce savoureux? J'ai été séduite par une recette d'Annabel Langbein, tirée de son livre "Eat fresh". La note sucrée de la courge et du poivron se marie à merveille avec le salé des câpres et quand on sert ce plat le fumet qui s'en dégage met l'eau à la bouche. Petit conseil: écrasez les aux en chemise sur les morceaux de courge, c'est un délice!     Ingrédients pour 4 personnes: 600 gr de courge, coupée en dés 2-4 oignons rouges, coupés en quarts 1-2... [Lire la suite]
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09 septembre 2011

Salade de couscous aux légumes grillés

La plupart du temps les plats proposés à la cantine me dépriment. Un de mes collègue perse entrain d'apprendre le français pensait même que "C'est de la cantine" était une expression française pour dire qu'un plat est mauvais ou sans goût. Pour remédier à ce mal j'ai pris l'habitude d'emmener des salades au travail. Une de mes préferée est la salade de couscous aux légumes grillés. J'ai trouvé cette recette délicieuse dans le livre "Cook in Boots" de Ravinder Bhogal. La petite touche originale est apportée par la mélasse de grenade.... [Lire la suite]
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