14 juin 2013

Roulé de carpaccio

Un beau carpaccio aux couleurs de l'Italie! J'ai demandé à mon boucher de me couper des tranches très fines de filet de boeuf. Du coup la préparation du roulé de carpaccio ne m'a pas pris plus de cinq minutes. Plat parfait pour les beaux jours où on n'a pas envie de s'approcher de la cuisinière.       Ingrédients pour 4 personnes: 200 gr de filet de boeuf, coupé en tranches très fines30 gr de parmesan râpé1 filet d'huile d'olive1 poignée de roquettesel, poivre 1 grande tomate ananas (jaune), coupée en dés1... [Lire la suite]
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19 août 2012

Salade d'Antipasti

La cuisine italienne a conquis le monde surtout avec les pizzas et les pâtes. Mais traditionellement avant les pâtes il y a les antipasti pour se mettre en appétit. Le choix est vaste entre bruschettas et crostinis divers jusqu'aux légumes grillés et marinés. D'abord je voulais réaliser un assortiment d'antipasti, puis j'ai eu l'idée de les réunir dans une salade avec de la roquette. Pour la préparation il faut environ compter une heure mais je vous promets que ca en vaut la peine! Je participe au tour en Italie.    ... [Lire la suite]
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20 avril 2012

Salade d'asperges vertes, de fèves et de roquette

Si vous voulez célébrer l'arrivée du printemps dans votre assiette, voilà la recette parfaite. Je l'ai trouvé dans le livre "Garden Cookbook" de Sarah Raven, véritable grimoire magique qui regorge de bonnes idées et de recettes savoureuses. Il ne faut que 15 min pour assembler cette salade d'asperges vertes, de fêves et de roquette. Je l'ai servi accompagnée de baguette, de fromage de chèvre et de jambon fumé, un dîner léger et délicieux.    Ingrédients pour 4 personnes: 1 botte d'asperges vertes 10... [Lire la suite]
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