27 janvier 2013

Travers de porc pimentés au sirop d'érable

Je participe au tour sucré salé et j'en ai profité pour tester une recette d'un livre de cuisine entièrement consacré au sirop d'érable.  Mon beau-frère me l'a offert pour Noël ainsi qu'une bouteille de sirop d'érable québecois. Lors de son séjour il est tombé amoureux du pays et a eu l'occasion de goûter les plats traditionels. D'après lui la Poutine, à savoir des frites recouvertes de cheddar et de sauce brune, a été inventé par une personne en état d'ébrieté. Mais je m'égare, revenons en au sirop d'érable. J'en mets souvent... [Lire la suite]
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18 janvier 2013

Magret de canard sur lit de salade et grenade

En ce moment je mets de la grenade un peu partout, sur une salade avec de la feta, dans le couscous,  sur du yaourt avec un peu de miel, dans un verre de crémant... mais c'est en associant ces graines juteuses avec du magret de canard que j'ai compris que c'était leur véritable destinée! Avec cette salade magnifique j'ai fait le bonheur de mes invités et le mien, parce que sa préparation nécessite à peine 15 min.   Ingrédients pour 4 pers. 2 magrets de canard 1 c à c de mélange cinq épices 1 c à c de thym 200 gr de... [Lire la suite]
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29 juillet 2012

Poulet croustillant et salade d'été

C'est aux Etats Unis que j'ai mangé pour la première fois du poulet frit. J'avais six ans, j'étais à la plage, les orteils enfouis dans le sable, un peu fatiguée d'avoir trop nagé et là ma soeur m'a passé une boîte en carton remplie de pilons et d'ailes de poulet croustillants et dorés. C'était merveilleux! Aujourd'hui je ne crois pas que du poulet frit fast food aurait le même effet sur moi, du coup j'ai essayé de faire une version un peu plus saine et savoureuse en enrobant le poulet de farine de maïs, d'herbes et de parmesan. Je... [Lire la suite]
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17 juin 2012

Le fameux Bo Bun

J'ai participé à un tour en cuisine http://www.untourencuisine.com. et ainsi j'ai découvert le blog La fourchette gourmande http://familyscook.canalblog.com Je me suis tout de suite plongée dans son chapitre Asie et j'ai été ravie d'y trouver une recette de Bo Bun, plat vietnamien dont je raffole et que je commande souvent au restaurant mais n'avais jamais pensé à le faire à la maison. Et bien, c'est chose faite. J'ai légèrement modifié sa recette en ajoutant un peu de gingembre, de l'ail et de la salade. Et franchement j'ai... [Lire la suite]
03 septembre 2011

Salade de Calamars

Voici une recette de la voluptueuse Nigella Lawson, tirée de son livre Forever Summer. La salade est très fraîche et les calamars sont fondants. C'est une entrée succulente mais j'aime bien manger cette salade à midi ou le soir en plat principal léger. Ingrédients pour 6 personnes : ½ botte de coriandre ½ botte de menthe 1 gousse d'ail 1 c à s de fish sauce ½ c à c de sucre 1 ou ½ piment vert frais haché 1 citron vert 2 c à s d'huile de sésame 4 c à s d'huile de pépin de raisin 1 oignon rouge coupé en lamelle fines... [Lire la suite]
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27 août 2011

Salade Coucaba

J'adore cette salade tiède italienne à base de courgettes, carottes et basilic (d'où le nom), à cause de sa saveur et de la composition de couleurs. Pour accentuer les contrastes j' ai pris du basilic vert et violet et des courgettes jaunes et vertes. Ainsi les yeux aussi se régalent. Le plat est parfait pour l'été, quand on n'a pas envie de passer trop de temps derrière les fourneaux. Je l'accompagne souvent de côtelettes d'agneau grillées.     Ingrédients pour 4 personnes: 700 gr de courgettes coupées en rondelles ... [Lire la suite]
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